Jordnötskakor
Dom är fria från gluten, raffinerat socker och laktos... däremot så är som fullproppade med JORDNÖTTER av alla dess slag, jordnötssmör, rostade jordnötter & jordnötsmjöl (se bild längre ner). Sen att de är ringlade med sockerfri mjölkchoklad gör ju inte saken sämre precis 😜
Det är väldigt sällan jag bakar "fika" nu för tiden, det är mest runt jul det händer men ibland får man sina ryck, och vet man att det vankas söndagsfika så är det lika bra att passa på!
Ingredienser:12 kakor
2dl jordnötsmjöl. (går även att byta ut mot mandelmjöl, ta då lite mer)
1/2dl hackade salta jordnötter (olw)
1/2dl rostade & saltade solroskärnor (risenta)
2msk jordnötssmör (green choice)
1/2dl sötströ (ica's)
1,5 tsk bikarbonat
1 ägg
50g smör (arla laktosfritt)
Sockerfri choklad att ringla över (Nick's)
Gör så här:
Ta en bunke och blanda ihop alla torra ingredienser till kakorna.
Smält smöret och låt svalna, knäck ner ägget och blanda sedan ner i bunken med de torra ingredienserna.
Forma 12 kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper, grädda i ca. 10 minuter på 225 grader.
Ta ut kakorna och låt svalna, smält sedan chokladen och spritsa över, låt stå kallt tills chokladen stelnat.
Jordnötsmjöl! 50g protein & endast 12g fett på 100g - riktigt riktigt bra med andra ord. Finns att köpa på bodystore & apotea.