Falsk potatissallad
Fråga mig inte varför jag döpte det just till "falsk potatissallad" men nu gjorde jag det av den anledningen att jag var sugen på något som liknade just potatissallad. Är dock helt säker på att detta hade varit en god potatissallad om man hade bytt ut morot & Zucchini mot just kokt potatis.
Har man inte t.ex. kalorifri majonäs så kan man självklart ta med vilken fetthalt som helst.
Ingredienser: 2-3 portioner
250g Zucchini, jag hade både gul & grön.
100g morot
5 soltorkade tomater i olja (zeta)
1 msk kapris
1dl naturell kvarg (Lindahls laktosfri)
1/2dl lätt créme fraiche (ICAs laktosfria)
1 msk majonäs (slenderchef kalorifri)
En stor knippe dill
Lagom mycket gräslök
Örtsalt & färskmald svartpeppar
Gör så här:
Hacka upp zucchini, morot & soltorkade tomater i lagom stora bitar, när du åndå är igång med kniven så finhacka dill & gräslök.
Blanda ihop alla ingredienser väl, smaka av med kryddorna och låt stå kylt till servering. Tillsammans med lax är det supergott, hade jag ätit t.ex. Kyckling till hade jag nog bytt ut dillen mot persilja.
