Fräsch hummus med gröna ärtor
Hottade upp dagens tacos med en hummus gjord på både gröna ärtor och kikärtor och det passade perfekt till tacosmakerna, det hela blev som en blandning mellan klassikerna hummus och guacamole kan man säga - supergott och jag skulle vilja påstå att denna röra skulle passa till vilken kött, kyckling eller fiskrätt som helst!
Ingeedienser:
2dl kikärtor
2dl gröna ärtor
1 stor vitlöksklyfta
1/2 lime
2 msk naturell kvarg
1 msk olivolja
1 msk tahini (sesampasta)
1 tsk torkad mynta
1 knivsudd sambal olek
Spiskummin
Örtsalt & peppar
Gör så här:
Koka upp ärtorna tillsammans med vitlöksklyftan, skölj sedan under kallt vatten så det svalnar och häll sedan tillbaka i samma kastrull.
Skölj kikärtorna och tillsätt dessa tillsammans med skal och saft från en halv lime, kvarg, sambal olek, tahini, olivolja, spiskummin och mynta. Mixa allt slätt med en stavmixer och smaka sedan av med salt & peppar.
Det kan hända att man behöver tillsätta lite mer vitlök, ta då något vitlökspulver eller från kvarn med rostad vitlök, röran klarar sig utan problem ett par dagar i kylen.